肉酿蛋

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  1.鹌鹑蛋在做大锅菜时留了10个下来，肉馅也是大锅菜留下来的一点，肉馅做法雷同炸肉丸的做法，用肉馅包住鹌鹑蛋备用。
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  2.热锅倒油炸制包好鹌鹑蛋的肉馅，炸好后如图操作全切开备用。
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  3.热锅里倒油化糖，糖变色后放入番茄酱炒一炒，加入适量清水，再加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，待开后勾好芡，淋在菜品上撒葱花即可。

小贴士

丸子炸熟后，放冰箱冷藏一下就好切一点，淋上汁后再加个热撒葱花就可以了。