铁锅水库鱼

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  1.水库鱼去鳞净膛清洗干净
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  2.将鱼切成2-3㎝鱼段,鱼头劈开。
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  3.锅里放入少许油，把葱姜蒜，花椒，八角放入锅中爆锅，出香味放入适量的水，在放适量的盐，糖，酱油，料酒，醋，黄酱.
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  4.大火烧开，改文火炖20-40分钟，已汤汁多少而定时间长短（水库鱼炖时间长入味）。
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  5.收汁，装盘，放上香菜