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白切鸡，有的部位皮上的脂肪比较多，软软的可能下不了口，将吃不完的白切鸡这样翻炒一下，一样好吃
盐不要放太晚，这样入不了味，鸡肉入锅翻炒均匀即可加盐，个人喜欢盐足够，不然吃起来不香，根据自己的咸度来增加。不要放姜，放姜炒的鸡肉容易烂。
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