锅包肉

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  1.里脊切片（不要切的太厚），加淀粉抓匀，保证淀粉完全包裹肉片，放一边……
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  2.葱、姜、胡萝卜切细丝，香菜切段（俺家没有胡萝卜，放点会更好，之前每次吃都有的。裹着汤汁的这些丝丝超级入味，本人口重，很是喜欢）
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  3.白砂糖，加醋精，加一点点酱油上色，（个人喜欢吃汤汁浓一点的，可以多调点，但汤汁放凉后粘在盘子上特别难刷，要有心理准备）搅一搅
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  4.开火，烧油，油热下锅，肉片一定要抻开，炸至七八成熟（我并不知道七八成熟长啥样，我爹说的）炸的过程中要不时用筷子拨一下，防止粘连，炸好捞出沥油
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  5.刚刚炸过的肉复炸一下，炸至酥脆，捞出沥油