辣子鸡

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  1.鸡肉放锅里煮后，水开后煮个五分钟捞出，然后沥水。锅洗干净后干锅放油加热，放入花椒大茴，然后放鸡肉快翻炒
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  2.翻炒约十分钟，放适量醋去腥，然后放入料酒翻炒，放入老抽继续翻炒，放入适量水防止粘锅，然后葱姜干红椒放入。
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  3.小火慢炖约十分钟，水略有减少。
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  4.放入事先准备好的土豆片，翻炒均匀，放入少量醋，主要是土豆片变脆，约2-3分钟
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  5.放入青尖椒翻炒，放入盐适量翻炒2-3分钟，放入蒜瓣，翻炒均匀入味，然后出锅。