香辣咖喱蛏子

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  1.到市场购买新鲜的蛏子，回家用20％的盐水浸泡4小时，让蛏子吐净沙子。
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  2.准备好配料。
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  3.将水烧开，将蛏子倒进开水中焯水，待所以蛏子开口后迅速捞起。
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  4.焯水同时将锅烧热，倒入油，并将姜，蒜，香料，干红辣椒倒入锅中炒香。
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  5.加豆瓣酱略炒一会，有香味出来时到入焯水后的蛏子。