红烧茄子

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  1.青茄子洗好去皮，切成条状，青椒切成块状，倒入适量的油烧至9成热，放入茄子和青椒
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  2.看到青椒煎的有白皮了，就可以把他们一同捞起，空油。
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  3.锅里留少许油，把蒜蓉，姜片，糖，盐，芝麻油，花椒油，耗油，老干妈，香哈酱，红烧酱油放入碗中，加点芡粉和水，搅拌均匀倒入锅中，小火烧开，再倒入空好的茄子和青椒，大火翻炒5分钟，装盘即可。

小贴士

茄子一定要嫩，要不然做不出入口即化的感觉