宫保鸡丁

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  1.鸡胸肉切丁
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  2.腌制鸡丁20-30分钟，全蛋加小苏打、湿淀粉、咸盐，顺时针搅拌，直到肉把辅料裹匀。
  表皮不要干（可以用油封层）
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  3.胡萝卜切片，之后切丁，黄瓜切丁
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  4.油炸鸡丁，颜色转嫩黄，出锅控油备用
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  5.油炸花生米（油温低时入锅，外皮崩开出锅）