茄子鱼

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  1.茄子洗净，去皮，切块
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  2.鸡蛋打均匀，放入切块茄子，冷锅，热油，一块一块放入茄子，炸至茄子金黄色，捞出。
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  3.炸过茄子的锅里留一点油，放入蒜，茄子，盐，翻炒几次，最后放入葱，美美的出锅。

小贴士

在油锅里炸茄子的时候不能时间太长，掌握好火候，不然很容易焦