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蛋黄酥

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前段时间做的两种外皮的蛋黄酥，隔了挺长时间才想起来发教程，哈哈，最近真的超级喜欢蛋黄酥，加了肉松，麻薯，口感很棒！

作者: ZX雪梨

用料

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小技巧

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    6.准备油酥，低筋面粉中加入猪油，揉均匀。把水油皮和油酥放一边，静置20分钟。
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    7.准备红豆沙，分成25g一份，揉成小团备用。
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    8.用红豆沙包住咸蛋黄。整理成团，备用。
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    9.其中几个油酥，我加入了5g紫薯粉。
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    10.把油酥包入水油皮中。
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    11.整理好形状，静置20分钟。
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    12.擀成长椭圆型。
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    13.从一端卷起来。
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    14.再次擀成长椭圆型。
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    15.卷起来。
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    16.都准备好，静置，15分钟。
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    17.从中间对半切开。
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    18.整理好形状。
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    19.擀成圆饼，加入肉松，豆沙咸蛋黄馅
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    20.依次包好
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    21.紫薯的，就直接放在烤盘上。
    原味的，每个都刷上蛋黄，撒上芝麻。
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    22.入烤箱，180度烤30分钟。
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    23.烤好了以后晾凉。
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    24.切开就是这样啦。
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    25.这个是昨天做的，加入了麻薯。

    • 小贴士

    烤箱温度依据自己的烤箱适度调节。

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