东坡肉

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  1.五花肉切手掌大的块儿。
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  2.冷水下锅，加葱姜料酒。水开煮10分钟。
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  3.待晾凉将肉分割成块。个人习惯肉断皮连，方便后续操作。
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  4.取一砂锅，小葱姜片铺底。
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  5.皮朝下放入五花肉。