鱼香肉丝

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  1.将猪里脊肉改刀切成片，再切成丝，放入胡椒粉，生抽，盐，料酒，耗油，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。
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  2.尖椒，胡萝卜，泡发的木耳切成丝（吃不了辣的，可以把尖椒里面的白筋弄出来，反复用水清洗就没辣味了）切丝装盘的忘记拍照了，就用这张吧。
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  3.起锅烧油，热锅凉油，将提前腌制好的肉丝加入锅中翻炒至变色，盛出备用。
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  4.锅中放少许色拉油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜煸炒出香味。
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  5.再把尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝加入锅中翻炒，加入一小碗清水，然后往锅中加入食盐，生抽，老抽，白糖，鸡粉，香醋，耗油，翻炒均匀加入肉丝，再加入水淀粉勾芡，头出锅淋入香油即可。