炒米粉

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  1.米粉大火煮8-10分钟，能用筷子轻轻夹断就好了。煮好，用凉水浸泡一分钟，盛出控水备用。
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  2.把芹菜切小段，火腿肠切小片，生姜、葱、蒜、干辣椒切小块，备用。
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  3.食用油烧至五分热时依次下入葱姜蒜，干辣椒爆香，转小火加入适量老抽，生抽，豆瓣酱，芹菜，炒至芹菜断生，加入火腿，再加入适量清水。最后加入备用的熟米粉。
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  4.开中火，翻炒，调味，放入适量食用盐。