清炒菠菜

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  1.菠菜用清水洗净，然后用热开水焯一下
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  2.蒜剥开，也可以弄成蒜蓉
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  3.大火热油，放大蒜，注意不要焦了
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  4.放进已经用开水焯好的菠菜，翻炒，加入适量盐

小贴士

开始用热开水焯，是为了去掉菠菜草酸。草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。