苹果炒牛柳

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  1.苹果去皮，切粗条浸泡淡盐水中，青、红椒切丝。
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  2.牛肉切丝，用苹果皮、耗油、黑胡椒、食用油腌渍20分钟。
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  3.腌好牛肉挑去苹果皮，拌入生粉继续腌渍10分钟。
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  4.锅中热油，把牛里脊丝放进去，不要翻炒，一面变白后，把另一面煎六成熟即可。
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  5.锅里剩下底油烧热，把牛肉丝、苹果条、辣椒丝一起倒入，加番茄酱、盐、姜丝、翻炒均匀，辣椒断生即可，调入鸡精出锅。