酸萝卜老鸭汤

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  1.在市场上买回来就切成了块儿，然后用冷水浸泡半个小时，倒掉洗干净，开水烧开，倒进去煮开，关火，泡10分钟以后，捞起来就像我这样，
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  2.锅中放油烧开，到上葱姜蒜，辣椒，爆香，（不喜欢太辣的，可以不要辣椒）。
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  3.到上鸭子，水分收干到百分之八九十，把酒倒在勺子里，用打火机，把酒点燃，然后倒在鸭子身上，火苗还在继续燃烧，继续翻动。火苗熄灭，即可关火。
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  4.准备适量的白水，到上鸭子，倒进酸萝卜，大火烧开，转小火，慢炖两到三个小时。
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  5.时间差不多以后，提前20分钟，加盐味精，鸡精，反正就是一切的调料。（酱油不可以放哦!）