戚风蛋糕

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  1.蛋黄蛋清分离，蛋清要装在一个无油，无水的盆里，否则就会打不发，还有蛋清里不要混入一丝蛋黄不然戚风蛋糕也会失败。
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  2.开始打蛋清(先前忘拍照了)把白糖分次加入蛋清里，如果有条件，还可以加些柠檬汁或白醋，对蛋白有稳定的效果，而且能去蛋的腥味还有助于蛋白更好的打发。
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  3.打至纹路清晰，出现小小的尖角，倒扣不流动就行了。
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  4.蛋黄加入白糖打至无颗粒。
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  5.再加入牛奶搅拌均匀。