蒜苔炒肉

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  1.五花肉洗净切片，蒜薹去老梗洗净，切成小段。蒜用刀拍成块。将洗好的五花肉置于碗中，放入两勺生抽，1勺糖和少许料酒。浸渍10分钟。
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  2.把油烧热，加入蒜瓣和花椒。待其变色后，加入蒜苔翻炒。淋少许水，防止蒜苔变糊。
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  3.倒入肉片翻炒，加入少许香精和盐。装盘即可。

小贴士

肉不要选太瘦的，要不然不够香。记得加料酒可以去除肉的腥味。