干豆腐（千张）肉末卷

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  1.猪肉肥瘦3:7剁碎，山药去皮蒸熟碾成泥，香菇焯水切小丁，除鸡蛋，香油，淀粉外所有材料混合拌匀，之后加香油，鸡蛋液，再用凉水和一勺淀粉，融化加入，使劲拌匀
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  2.干豆腐皮冲洗干净，抹匀在豆腐皮上，可以薄一点，也可以厚一点
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  3.卷起
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  4.卷了两卷，猪肉馅大概就一碗，开水蒸20分钟即可
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  5.晾凉切薄段，这个只切了一卷