＃蒸菜＃蒸茄子

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  1.尽量用直一点的茄子，切成茄条比较漂亮。
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  2.蒂那里一刀切掉，先放在一边不动。
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  3.茄子切成5-8里面的圆柱体，像图中切成四瓣，也可以切小一点。因为茄子会缩水，所以可以大一点。
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  4.茄子用盐抓一下，然后用水洗掉表面的盐。或者直接放到开水锅里烫两分钟，捞出沥干。
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  5.处理好的茄子在煎锅里煎至表面金黄。然后放在盘子里摆好，茄子蒂放在盘里装饰，半勺油、酱油和蚝油淋在茄子上，入锅蒸八分钟。打开盖子，洒上葱花和小米椒，盖上盖子焖两分钟。关火，上桌。