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莴笋颜色翠绿如翡翠，味道清香脆爽，给人带来很大的诱惑，其具有开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便的作用。
莴笋的形状随自己喜好切，上锅蒸的时间也随莴笋的形状大小来定。切小点蒸的时间短点口感更好。
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