凉面

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  1.准备好各种辅料
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  2.新鲜碱水面在蒸锅先大火蒸五分钟，然后取出抹上少量的熟菜仔油，油量不宜多，每根面条都沾上即可，这一步是让面条不粘连在一起，抹油抖面条时有风扇吹一吹，效果更好，面条抹油凉了之后即可放置一旁备用
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  3.取锅烧水，水开之后，抹油的面条放入开水中焯烫十秒，取出放入盆中，加先准备好的辅料拌匀摆盘即可食用