一鱼两吃（下）

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  1.剔除鱼肉后草鱼，切成5厘米左右鱼段备用。
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  2.竹笋切片备用。
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  3.锅中入油，烧至七成热，入葱姜炒香，放入鱼段和鱼头，大火炒至变色，加入料酒。
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  4.加入水，没过鱼即可，大火烧开
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  5.水沸出白汤后，加入盐糖调味。