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梅菜扣肉

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作者: 吃货大脸喵

用料

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    6.然后在猪皮上涂抹上老抽酱油。
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    7.锅内倒入适量的食用油，中小火加热。
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    8.然后将猪肉放入锅内，猪皮一面朝下炸至。
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    9.将猪皮炸焦后取出。
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    10.然后将五花肉切成2毫米左右的薄片。
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    11.锅内倒入适量食用油。
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    12.倒入姜末和葱末，小火翻炒。
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    13.然后将梅干菜倒入锅内继续翻炒。
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    14.然后加入半匙盐，1匙老抽，一匙生抽，翻炒一分钟左右即可。
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    15.在碟子内倒入2匙老抽，1匙生抽，1匙蚝油，半匙盐，半匙糖，搅拌均匀。
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    16.然后将调好的酱汁均匀涂抹在每片五花肉的两面。
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    17.然后将五花肉放在碗内，猪皮一面朝下，依次码放均匀。
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    18.然后将炒好的梅干菜均匀的铺在五花肉上。
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    19.然后锅内倒入适量的水，将扣肉放在蒸笼上，大火加热40分钟，转小火继续再继续加热30分钟。
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    20.蒸好后将扣肉取出。
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    21.然后将碟子扣在碗上，将碗扣过来。
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    22.成品图
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    23.成品图

    • 小贴士

    1、炸制猪皮时记得盖上锅盖，防止油溅出；
    2、猪肉煮制时，如果无法把握时间，可以用筷子插一下，可插透时即可取出。

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