酸奶芝士蛋糕

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6.一次性倒入酸奶，打发丝滑
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7.加入蛋黄打匀，一次一个加入，打发至同一个颜色即可
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8.打发好的蛋糊
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9.一次性过筛玉米淀粉和面粉（可以事先筛多两次）
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10.翻拌均匀，无颗粒状，即可
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11.此时，烤盘注满水，烤箱170度预热
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12.冰箱取出蛋清，加入砂糖低档打发
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13.分2次加入白砂糖从低速到高速打发，盆边缘也须打到，提起打蛋器有弯勾状即可
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14.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
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15.再次把蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，搅拌均匀
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16.翻拌均匀的蛋黄糊倒入模具中，轻轻振几下，或用牙签划几下，可消蛋糊中的气泡
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17.我用的是活底模具，所以须用锡纸包好，放入注水的烤盘中，烤箱上下火170度烤20分钟，再160度烤60分钟，烤箱温度仅供参考，烤箱不同，温度也不一样！
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18.中途，烤盘中的水干了，要再加一次热水，全程烤完后不急于取出，放凉冷却40分钟后取出放入冰箱冷藏2小时，方可脱模
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19.没有工具，只好自己融化巧克力来写字，配上我的火龙果酸奶奶稀，美味可口

小贴士

时刻关注烤箱蛋糕表面是否开裂