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家常过水鱼

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鲜嫩Q弹，

作者: 家常菜肴吴师傅

用料

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小技巧

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    6.煮好沥干水摆盘，留少许鱼汤备用
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    7.另起锅下入香油，放入料头小火煸香
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    8.后烹入花雕酒增香
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    9.下入之前留的鱼汤，然后下所有调味料搅拌均匀大火煮即可
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    10.勾芡好后下入香麻油搅拌均匀，
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    11.淋在鱼身上即可，
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    12.按照自己喜欢的方式摆盘装饰，美味即成

    • 小贴士

    过水一定要水开再放鱼，然后小火煮。这样能保持鱼的鲜嫩度

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