凤梨酥

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  1.黄油室温软化，加入糖粉，搅打至微微发白。
  分次加入蛋液，每次加入蛋液必须搅打至其与黄油完全混合，才能再加下一次蛋液。
  
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  2.筛入低筋粉、杏仁粉、盐，用刮刀翻拌至无干粉，分出60克面团与抹茶粉混合均匀。
  原色与绿色两份面团，分别用保鲜膜包好，冷藏松弛2小时。
  
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  3.凤梨馅、原色面团、绿色面团，分别等分20份。
  取一个原色面团，中间放一个绿色面团，按扁。翻一面，原色朝上，包入一个内馅，捏紧收口，稍微搓成圆柱状。
  
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  4.面团放进模具，轻轻压平，将模具填满。
  压好的饼胚连同模具摆入烤盘。利用牙签和小棍子画出凤梨的花纹。
  
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  5.放入预热好的烤箱，上下火155度，中层烘烤25分钟左右，表面微微上色即可。
  烤好出炉后，凉至温热再脱模，彻底晾冷后密封保存。