椒盐皮皮虾

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1.准备好葱姜蒜香菜这些调料
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2.皮皮虾洗净后腌制，加入小葱段、大葱段、蒜切碎、姜片、料酒拌匀
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3.锅里多倒些油（炸皮皮虾用），热到七八分热（我用的苏泊尔的火红点钛金刚炒锅，等这个环形的火红点变全红时下锅就行，很方便判断下锅时机）放入大小葱段、姜片、蒜，炸出香味，炸至金黄时捞出
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4.将腌制好的皮皮虾沥干，放入锅中进行炸制，炸到壳变红时捞出（想要壳更加酥脆，可以捞出后再放入锅中复炸一分钟）
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5.锅里留少许油，放入干辣椒、葱姜蒜煸香

小贴士

1.洗皮皮虾的时候带上胶皮手套，因为真的很扎手，别问我是怎么知道的
2.我为了好看直接整只皮皮虾烧制，其实皮皮虾切成两段会更入味
3.最后可以留一点汤汁，那皮皮虾肉蘸着吃更美味
4.盐和椒盐多放，才好入味。多放辣椒会更好吃，可以最后撒上辣椒粉或者配些青椒炒
5.吃的时候能找个人给你剥那就更完美了