虾扯蛋

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  1.虾如图的位置剪一个小口取出虾脑髓和虾线
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  2.虾洗净放入盐、味精、鸡精、糖、料酒和姜片腌制15分钟（盐一定要少放，因为咸蛋和蒸鱼豉油有味道了）
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  3.虾如图摆盘，中间打个咸蛋，上锅蒸20分钟
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  4.蒸好出锅淋上蒸鱼豉油撒上葱花，锅里起热油，最后浇上热油就可以了，很有面子的一道菜。