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土鲫鱼豆腐汤

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都说鲫鱼豆腐汤营养丰富，昨天买的两条土鲫鱼一条红烧了，现在这条做鲫鱼豆腐汤。专家说鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。

作者: 悦涛妈

用料

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小技巧

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    6.枸杞准备9粒备用
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    7.洗好的葱姜蒜辣椒新鲜薄荷叶切好备用
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    8.烧一壶开水备用
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    9.豆腐切长条备用。
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    10.热锅放油
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    11.放入之前处理好的土鲫鱼，放锅里稍微定型一下
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    12.翻一面继续煎，注意不要煎的太透，稍微定型一下哦
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    13.放入姜蒜除腥味
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    14.倒入事先烧好的开水一壶，注意要用开始哦
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    15.大概煮了五分钟左右倒入卤水豆腐，继续中火煮
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    16.有点泛白的汁了，在倒点老村长白酒
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    17.继续中火煮，大概煮到奶白色了这样
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    18.加点芝麻油提香
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    19.接着撒入白胡椒粉
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    20.现在看到汤汁差不多剩了三分之一的汤汁了，已经非常浓浓的奶白汁了
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    21.加入辣椒，枸杞，鸡精，准备出锅装盘
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    22.一道土鲫鱼豆腐汤就做好，好吃看得见哦
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    23.特写一张上桌被抢手的土鲫鱼豆腐汤就只剩头尾了
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    24.汤汁非常白哦！非常鲜美

    • 小贴士

    鱼腌制过程不能使用带颜色的调料，佐料酒都不行，只能用白酒除腥
    鲫鱼不能煎透，稍微定型一下，
    一定要开水煮鱼，否则鱼肉不嫩
    鲫鱼刺有点多，吃的时候要稍微慢点
    如有哪里做的不好，请友友们留言指正一下

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