西红柿塌茄子

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  1.茄子西红柿洗净，西红柿切块。
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  2.热锅凉油，放入整个茄子，茄子买小点的，好放在锅里。小火煎茄子，盖上锅盖。
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  3.煎到用筷子能搓动就可以。注意翻面，别糊了皮，会苦的。
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  4.重新加油，把蒜末炒香，（蒜末不要弄得太碎）
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  5.倒入西红柿，炒出汁。