地三鲜

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  1.茄子土豆切成滚刀块，青红椒切片。葱、蒜切段备用。
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  2.准备调味汁：盐、生抽、白醋、糖、鸡精。
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  3.茄子泡在淡盐水中10分钟左右，泡好的茄子，沥干水分，滚一层淀粉。这样茄子在炸的时候不会吸入太多的油。
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  4.锅中放油，将土豆块下锅炸，炸至表面变金黄色，捞出备用。
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  5.将茄子也下锅炸，炸至表面金黄，捞出。