鱼香肉丝

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  1.猪里脊切丝，加入盐、一个蛋清、淀粉、少许料酒，搅拌均匀腌制十分钟。
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  2.胡萝卜、青椒切丝，木耳提前泡发后切丝。葱蒜切段备用。
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  3.准备调味汁：生抽，白醋，糖，鸡精，一点点香油，水淀粉。
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  4.热锅凉油，加入里脊滑炒，轻轻翻，不要让肉丝断掉。待肉丝变色，盛出。
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  5.锅中放油，葱蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒。