拔丝地瓜

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  1.地瓜洗净，去皮，切块。
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  2.锅中放油，放入地瓜块炸制。
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  3.待地瓜表面变硬，呈金黄色捞出。
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  4.锅中留少许底油，放入白糖小火熬制。
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  5.待白糖颜色变深，起大气泡变小变密，倒入地瓜块。