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油焖虾

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作者: 蒙小美

用料

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小技巧

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    6.放入虾
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    7.翻炒至虾完全变色，盖锅盖焖两分钟焖熟（最好用中小火）
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    8.焖2分钟后开锅盖，放入酱油，蚝油，盐，味精，糖调味
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    9.不断翻炒，使每只虾入味均匀，继续翻炒到汤汁变少
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    10.加入芹菜，辣椒，葱叶，翻炒均匀，盖锅盖焖一分钟左右，让配菜充分挥发香味
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    11.配菜焖熟，汤汁也收干了，这时虾肉看起来很紧致，就可以起锅了。（控制好火候和时间，这套菜不宜留汤汁）
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    12.装盘

    • 小贴士

    虾的背部划一刀，可以去掉虾线，也更容易入味。
    记得去掉虾须哦！

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