小炒牛肉

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  1.牛肉洗净，最好冷水泡一会儿，能去除血水，控干水分。
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  2.改刀切大片。
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  3.再切成条，一定要逆着肉的条理切，这样牛肉比较嫩。
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  4.牛肉加料酒、生抽、胡椒粉、十三香、葱、姜腌制半个小时。腌好后加少许淀粉抓匀。
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  5.彩椒切块，香菜切段备用。