蟹黄豆腐

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  1.内酯豆腐切成小块。
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  2.锅中水烧开，加少许盐，放入豆腐小火煮5分钟，放在一旁备用。先加盐煮一下，可以让豆腐不易碎。
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  3.咸鸭蛋取蛋黄，微波炉加热一分钟左右，用勺子压碎。
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  4.火腿切成小粒，蛋清切碎。
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  5.锅中放油，小火炒蛋黄，至蛋黄完全熔化，成细腻的沙状。