朱古力蛋糕卷

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  1.把鸡蛋分离在两个无水无油的盆里，蛋黄只要4个。
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  2.打发蛋黄，加入一半的糖，用电动打蛋器中低速打发至颜色发白，体积微微膨胀，不要打得大发。
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  3.倒入水，中低速打至出现粗的气泡，倒入玉米油，中低速打至出现粗的泡沫。将面粉和淀粉加入盆中，用翻拌的方式拌均匀。
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  4.将烤箱170度预热，烤盘放油纸刷油，备用。
  
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  5.打发蛋清，将剩余的糖倒入蛋清中，低速打发，软化糖，转高速，直至蛋白可以提起弯钩就可以了。