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家常酸汤鱼

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酸汤鱼 要突出酸和辣 这道菜和水煮鱼有点相似 但是它的酸辣味 又和水煮鱼有所不同 鱼是很多人都爱吃的美食 所以换个口味也是不错的选择

作者: 如嫣似夢

用料

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小技巧

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    6.腌制10分钟
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    7.把鱼骨放适量料酒和盐 葱姜 也腌制5分钟
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    8.起锅烧油
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    9.油热放豆瓣酱炒红油 放一小块火锅料炒香
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    10.炒香放葱姜蒜 切好的小米辣 继续爆香
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    11.料炒香后放西红柿 继续翻炒 把西红柿炒出汤汁
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    12.炒出汤 放鱼头翻炒一分钟
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    13.加适量清水
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    14.大火烧开煮放适量盐
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    15.锅开后放鱼骨煮3分钟
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    16.3分钟后放配菜煮2分钟捞出
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    17.捞出配菜和鱼骨
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    18.锅里剩下的汤汁大火煮沸 下鱼片
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    19.鱼片下火一分钟 关火 放适量鸡精就可以出锅啦
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    20.把鱼片全部放在配菜上 撒葱花就好了

    • 小贴士

    煮鱼片 千万时间不要长 时间一长鱼片都会煮烂了 煮一分钟就够了

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