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古法红糖

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传统工艺熬制的古法红糖

作者: 云边食客

用料

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小技巧

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    6.将甘蔗汁过细筛倒入铸铁锅中，大火熬制
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    7.锅内开泡后瓢去浮沫
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    8.熬到汤汁只剩三分之二时过筛换入另一口锅，中火熬制
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    9.汤汁粘稠后转小火
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    10.关火后用木铲顺时针搅拌打沙
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    11.搅拌至红糖汁内能看到细沙时倒入模具定型
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    12.放凉后将红糖块从模具中取出封装
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    13.热水泡制可直接饮用，有甘蔗的甜香

    • 小贴士

    熬制时先大火后中火最后使用小火

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