新疆拌面

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  1.准备面粉500克，鸡蛋一个，盐5克，再加温水和成光滑的面团。
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  2.盖上保鲜膜，醒面30分钟。
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  3.各种食材处理一下，清洗干净。香芹切段，彩椒、洋葱切丝，生姜、大蒜、小米椒切沫，木耳温水泡发。牛肉切片，放入碗中，加生姜片，料酒，盐，生抽腌制10分钟入味。
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  4.醒好的面团切块，揉成长条，每一块面抹上熟油，防止干裂。
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  5.揉好的粗面条抹上熟油，再拉成拇指粗细长条，再次涂抹熟油。