家常葱油饼

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  1.把三分之一的面粉用200毫升开水和面，边倒边搅拌，剩余用温水约120毫升和2个鸡蛋，继续和面。
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  2.搅拌至没有干面粉加入30毫升食用油，揉至面团柔软光滑，密封饧面1小时以上。
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  3.制作葱油酥：小葱叶1把切碎，面粉40克，加入6克盐，都放入碗中。80毫升油烧开下入花椒粒，炸出香味浇在葱花上，炸出香味。
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  4.把饧好的面放在面板上直接搓成长条，不要揉，下10个左右面剂子。
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  5.把面剂抻长按扁，倒入油酥，涂抹均匀，把面剂向后拉伸折叠，按压排气，再次抻长按扁，抻长卷起。