家常豆腐

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  1.豆腐切成小块放入盆中，撒点盐，烧开水，用开水烫一下豆腐，滤出热水。
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  2.线椒切小段。
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  3.葱切小段，姜切小条，蒜切小片。
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  4.起油锅，下豆腐，小火慢煎，煎至几面发黄。
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  5.直接在锅里下葱姜蒜炒出香味，加入清水，在加生抽、老抽、耗油调味、调色，汤汁收浓后加入线椒段，鸡精调味即可。