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电饭锅蛋糕

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简单易做

作者: 懒人爱简做

用料

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小技巧

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    6.蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，打蛋器打发至鱼眼泡状（鱼眼泡状见下图）
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    7.加入白醋的蛋白打发至鱼眼泡状时加入1/3糖粉继续打发
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    8.打发至提起打蛋头，蛋白霜呈大弯钩时加入1/3糖粉
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    9.继续打发直到提起打蛋头看到直立的小尖角就代表干性发泡成功
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    10.蛋白糊中加入1/3蛋白霜翻拌均匀
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    11.最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
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    12.最后电饭锅刷一层油倒入蛋糕糊后轻轻磕几下然后放进电饭锅蒸煮

    • 小贴士

    1.装蛋黄和蛋清的盆子一定干净无油无水
    2.蛋黄糊和蛋白霜混一起要用翻拌手法不能用搅拌手法

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