蒸蛋糕

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  1.蛋清蛋黄分离。打入无油无水的盆中
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  2.蛋黄中加入牛奶，面粉，油，5克糖，（面粉一定要过筛，不然会有颗粒。）
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  3.Z字搅拌至如图。均匀细腻流动的状态。（千万不要画圈搅拌。）
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  4.蛋清中放入两滴白醋。打发至有大泡泡放入糖。继续打发。
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  5.打发至有细密的小泡泡时，再放入糖。接着打发。