剁椒鱼

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  1.先把鱼洗干净，然后花刀，再用盐和料酒腌制十分钟，把辣椒剁小
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  2.锅中放油，小火慢煎，再快大火煎一段时间，两面金黄即可
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  3.锅中放适量油，再放入姜丝，然后再放入辣椒，开始翻炒，有辣味以后开始把鱼放进去，开中火翻炒一段时间，再倒入适量的水，放入盐和鸡精，煮五分钟即可出锅。