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奶奶家的快手大盒子

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方便快捷，醒面要到位

作者: 肥喵的养猪日记

用料

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    6.最后在面的表面刷上一层油，然后扣起来饧发30分钟左右
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    7.扣起来饧发30分钟左右
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    8.准备香料，香叶，大料，桂皮，小茴香，花椒，草果
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    9.把这些香料用温水泡一会，这一步可以最先做
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    10.然后把香料从水中捞出控水，冷油入锅，中小火煸炒
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    11.煸炒到金黄色
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    12.趁热倒入碗里
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    13.找个盖子盖上，然后闷凉。
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    14.准备两个鸡蛋打散
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    15.背锅上油放入鸡蛋
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    16.中小火摊成薄饼
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    17.关火，用锅的余温把鸡蛋温熟
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    18.然后用产子捣碎，形成小碎块
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    19.盛到碗里备用
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    20.韭菜切成小块，不要太细了
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    21.然后把韭菜盒鸡蛋到一起，筛入香料油
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    22.搅拌均匀，但是不用放盐
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    23.取出饧发好的面团
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    24.一个面团分成4个等分挤子，用手按成两个大的薄饼，这个时候面皮会非常柔软，不用担心，但是提前在案板上涂上足够量的油，面的面皮沾在案板上不好拿下来
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    25.馅料上放入盐，搅拌均匀
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    26.盛出馅料放在其中一个面皮上
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    27.摊平，在打散一个鸡蛋撒在上面，在河北奶妈家里的时候，因为是大锅所以，鸡蛋不用提前炒出来拌在馅料里，都是这样直接撒在上面，这是因为家里没有大锅所以这样中和了一下
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    28.然后把另一个面皮覆盖在上面，安好边，
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    29.锅里放入油，然后把大盒子放入大煎锅，中小火慢慢煎到金黄
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    30.然后慢慢翻面，把另一面也煎到金黄
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    31.翻面，把另一面也煎的金黄酥脆
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    32.盛出准备准备切块食用
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    33.金黄酥脆，料鲜味美，切块食用

    • 小贴士

    如果想吃最鲜的味道，不用做香料油，加了这个香料油有饭店的味道，我平时自己最喜欢的就是，馅料里只是加入色拉油，特别鲜

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