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纸杯蛋糕

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爱上烘焙，每天都想做，特有成就感，听着家人的点评，更有幸福感。

作者: 栓平

用料

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小技巧

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    6.加入塔塔粉，分三次加入白糖
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    7.第一次打到泡泡状
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    8.第二次加入白糖
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    9.打到有明显的纹路，但很快又消失
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    10.第三次加糖
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    11.打到提起打蛋器有尖尖的小角
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    12.取三分之一打发的蛋清放入蛋黄面糊中
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    13.翻拌均匀
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    14.把蛋黄面糊倒入剩下的打发蛋清中
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    15.翻拌均匀
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    16.把纸杯放入烤盘中，烤箱160度上下火预热5分钟
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    17.将面糊倒入纸杯中，震荡几下
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    18.放入烤箱，160度上下火烤35分钟
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    19.出炉
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    20.松软的纸杯蛋糕做好了
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    21.快来尝尝吧

    • 小贴士

    1.蛋清盆中不能有油，有水，否则打不发
    2.蛋黄糊与打发蛋清搅拌时要翻拌，不然会消泡
    3.倒入纸杯面糊后要振荡几下，把气泡振出

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