茄子酸菜炒牛肉

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  1.锅中放油，至冒青烟后，放入酸菜和花椒，炒20s左右
  
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  2.放入牛肉，牛肉应该提前加入适量生抽，食盐，菜籽油凉拌20min
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  3.爆炒3-4min，把牛肉放到锅边，在中间加一点猪油
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  4.把茄子，红辣椒青辣椒切丝放在中间
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  5.过30s后开始翻炒，茄子会出水，最后大火收汁，并加入鸡精，盐，生抽，味精，加入葱花，起锅。