酸菜鱼

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  1.黑鱼一条，去鱼鳞
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  2.切片
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  3.鱼骨和鱼片分开
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  4.鱼片，鱼骨加入盐 料酒 抓拌均匀 三分钟左右，洗干净，倒入适量淀粉，水烧开，把裹好淀粉的鱼片（鱼骨也是一样）放入锅中煮制7分熟，过水捞出，锅放入油加热，放葱姜 把酸菜放入锅中炒一下，兑水烧开后，放入煮好的鱼片，加入葱，花椒，加点灯笼椒提香，另起锅烧油，待油热往灯笼椒上泼油。香味就出来了
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  5.想要更入味可在煮几分钟